10.130 Préparation de produits à base de viande et viande de volaille

Explication
Cette sous-classe comprend : - la production de viande conservée (par exemple, par cuisson, séchage, salage ou fumage) - la production de produits de charcuterie : • saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, pâtés, rillettes, jambons cuits

Appartient à
10.13 Préparation de produits à base de viande et viande de volaille

contient
10.13001 Production de viandes séchées, salées ou fumées 10.13002 Production de produits à base de viande (charcuterie) : saucisses, salami, boudins, andouillettes, cervelas, pâtés, galantines, rillettes, jambons cuits, etc 10.13003 Production de produits surgelés à base de viande 10.13011 Préparation de viande fraîche de volailles